LaCarta

Platos elaborados con esmero, deliciosos postres y una amplia variedad de helados, todos de elaboración totalmente propia. Productos de nuestra tierra como los agabanzos, yemas de pino, ruibarbo, sauco, setas… y nuestro Esturión del Valle. También elaboramos nuestro pacharán, el licor de aigua de nodes y mermeladas …

 
 

Entrantes

Sopa de cebolla gratinada «Mama Cloe»
Nido de verduras y setas con huevo mollet
Lagrimas negras con calamar
Brandada de bacalao con caramelo de mostaza
Tartar de trucha asalmonada del Pirineo con crema de coco
Vieiras con crema de ostras
Foie fresco con macedonia de frutas
Ensalada de escarola con alcachofas, aguacate y champiñones
Caviar Selección del Valle de Aran 30grms

 

Carnes

Carpaccio de vaca con membrillo y parmesano
Carrillera de ternera blanca con espuma de pipas de calabaza
Entrecote grillé
Rabo de buey meloso con pasta fresca y puré trufado
Magret de pato con mantequilla de escalonia
Cordero milanesa con salsa de miso y especias
Corzo con salsa de chocolate y aceite de vainilla
Pichón con salsa de vino rancio y galleta picante

 

Pescado

Pescado, según mercado

 

Postres

Postres y helados de elaboración casera
Tarta de la casa
Graten de chocolate con praliné y helado de avellana
Sopa de arroz con leche y mousse de canela
Compota de manzana con crema de mascarpone y helado de vainilla
Panacota de jengibre y lemongrass
Sandwich helado de leche de oveja, frambuesa y litchi
Sorbetes y helados

 

MenúTicolet

Snacks…

Entrantes al centro

Helado de ceps con sopa de nueces
Crema caramelizada de foie
Tartar de trucha asalmonada con crema de coco
Huevo con mousse de jamón
Roti con brandada de bacalao

Segundo a escoger

Carrillera de cerdo ibérico con espuma de pipas de calabaza
Magret de pato con mantequilla de escalonia
Merluza al aceite virgen
Esturión del Valle con salsa de soja y puré de limón

Postre a escoger

Sopa de arroz con leche y mousse de canela
Panacota de jengibre y lemongrass
Gratén de chocolate con praliné y helado

Mesa Completa 50€ por persona Iva Incl.


 

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