LaCarta
Platos elaborados con esmero, deliciosos postres y una amplia variedad de helados, todos de elaboración totalmente propia. Productos de nuestra tierra como los agabanzos, yemas de pino, ruibarbo, sauco, setas… y nuestro Esturión del Valle. También elaboramos nuestro pacharán, el licor de aigua de nodes y mermeladas …
Entrantes
Sopa de cebolla gratinada «Mama Cloe»Nido de verduras y setas con huevo mollet
Lagrimas negras con calamar
Brandada de bacalao con caramelo de mostaza
Tartar de trucha asalmonada del Pirineo con crema de coco
Vieiras con crema de ostras
Foie fresco con macedonia de frutas
Ensalada de escarola con alcachofas, aguacate y champiñones
Caviar Selección del Valle de Aran 30grms
Carnes
Carpaccio de vaca con membrillo y parmesanoCarrillera de ternera blanca con espuma de pipas de calabaza
Entrecote grillé
Rabo de buey meloso con pasta fresca y puré trufado
Magret de pato con mantequilla de escalonia
Cordero milanesa con salsa de miso y especias
Corzo con salsa de chocolate y aceite de vainilla
Pichón con salsa de vino rancio y galleta picante
Pescado
Pescado, según mercadoPostres
Graten de chocolate con praliné y helado de avellana
Sopa de arroz con leche y mousse de canela
Compota de manzana con crema de mascarpone y helado de vainilla
Panacota de jengibre y lemongrass
Sandwich helado de leche de oveja, frambuesa y litchi
Sorbetes y helados
MenúTicolet
Snacks…
Entrantes al centro
Helado de ceps con sopa de nueces
Crema caramelizada de foie
Tartar de trucha asalmonada con crema de coco
Huevo con mousse de jamón
Roti con brandada de bacalao
Segundo a escoger
Carrillera de cerdo ibérico con espuma de pipas de calabaza
Magret de pato con mantequilla de escalonia
Merluza al aceite virgen
Esturión del Valle con salsa de soja y puré de limón
Postre a escoger
Sopa de arroz con leche y mousse de canela
Panacota de jengibre y lemongrass
Gratén de chocolate con praliné y helado
Mesa Completa 50€ por persona Iva Incl.
FotoGalería
