LaCarta
Platos elaborados con esmero, deliciosos postres y una amplia variedad de helados, todos de elaboración totalmente propia. Productos de nuestra tierra como los agabanzos, yemas de pino, ruibarbo, sauco, setas… y nuestro Esturión del Valle. También elaboramos nuestro pacharán, el licor de aigua de nodes y mermeladas …
Entrantes
Sopa de cebolla gratinada “Mama Cloe”Nido de verduras y setas con huevo mollet
Tallarines de calamar con setas, verduras y virutas de torrezno Brandada de bacalao con caramelo de mostaza
Trucha asalmonada de Pirineo marinada
Vieiras con crema de ostras
Ensalada de patitas de codorniz con caramelo de especias Ensalada de escarola con alcachofas, aguacate y champiñones Caviar Selección del Valle de Aran 30gr
Carnes
Carpaccio de vaca con membrillo y parmesanoCarrillera de ternera blanca con espuma de pipas de calabaza Entrecote grillé
Rabo de buey meloso con pasta fresca y puré trufado
Magret de pato con mantequilla de escalonia
Cordero milanesa con salsa de miso y especias
Corzo con salsa de chocolate y aceite de vainilla
Pichón con salsa de vino rancio y galleta picante
Pescado
Pescado, según mercadoPostres
Graten de chocolate con praliné y helado de avellana
Pastel de coco-maracuyá con helado de yogurt
Tatin de manzana con helado de leche de oveja
Panacota de jengibre y lemongrass
Sandwich helado de queso fresco con mango
Sorbetes y helados
MenúTicolet
Snacks…
Entrantes al centro
Helado de ceps con sopa de nueces
Crema caramelizada de foie
Trucha asalmonada del Pirineo marinada
Huevo con mousse de “misharnons”
Roti con brandada de bacalao
Segundo a escoger
Falda de cordero con salsa miso y especias
Magret de pato con mantequilla de escalonia
Merluza al aceite virgen
Esturión del Valle con salsa de soja y puré de limón
Postre a escoger
Sandwich helado de queso fresco con mango
Panacota de jengibre y lemongrass
Gratén de chocolate con praliné y helado
Mesa Completa
56€ por persona Iva Incl.
FotoGalería
