LaCarta
Platos elaborados con esmero, deliciosos postres y una amplia variedad de helados, todos de elaboración totalmente propia. Productos de nuestra tierra como los agabanzos, yemas de pino, ruibarbo, sauco, setas… y nuestro Esturión del Valle. También elaboramos nuestro pacharán, el licor de aigua de nodes y mermeladas …
Entrantes
Sopa de cebolla gratinada “Mama Cloe”Nido de verduras y setas con huevo mollet
Tallarines de calamar con setas, verduras y virutas de torrezno
Trucha asalmonada de Pirineo marinada
Vieiras con crema de ostras
Stracciatella con raviolis de remolacha y frambuesa
Ensalada de aguacate con gambas y habitas
Ensalada de escarola con alcachofas, aguacate y champiñones
Caviar Selección del Valle de Aran 30gr
Carnes
Carpaccio de vaca con membrillo y texturas de parmesanoOnglet con salsa de tuétano y lágrimas de ceps
Entrecote grillé
Rabo de buey meloso con pasta fresca y puré trufado
Magret de pato con mantequilla de escalonia
Butifarra “Eth Restilhè” con calamares
Corzo con salsa de chocolate y aceite de vainilla
Pichón con salsa de vino rancio y galleta picante
Pescado
Pescado, según mercadoPostres
Graten de chocolate con praliné y helado de avellana
Selva Negra
Tatin de manzana con helado de leche de oveja
Tarta de queso con mermelada de agavanzos
Sandwich helado de queso fresco con mango
Sorbetes y helados
MenúTicolet
Snacks…
Entrantes al centro
Helado de “misharnons” con pure de topinambo y crema de frutos secos
Trucha asalmonada del Pirineo marinada
Ravioli frito relleno al pil pil
Sandwich de sitake y mozzarella
Huevo “Plato Baqueira 60 aniversario”
Segundo a escoger
Onglet con salsa de tuétano y lágrimas de ceps
Magret de pato con mantequilla de escalonia
Merluza al aceite virgen
Esturión del Valle con salsa de soja y puré de limón
Postre a escoger
Sandwich helado de queso fresco con mango
Tarta de queso con mermelada de agavanzos
Gratén de chocolate con praliné y helado
Mesa Completa
62€ por persona Iva Incl.
FotoGalería
