LaCarta

Platos elaborados con esmero, deliciosos postres y una amplia variedad de helados, todos de elaboración totalmente propia. Productos de nuestra tierra como los agabanzos, yemas de pino, ruibarbo, sauco, setas… y nuestro Esturión del Valle. También elaboramos nuestro pacharán, el licor de aigua de nodes y mermeladas …

 
 

Entrantes

Sopa de cebolla gratinada “Mama Cloe”
Nido de verduras y setas con huevo mollet
Raviolis de verdura, ceps y marisco.
Tataki de salmón con ensalada de verduras encurtidas
Foie fresco con macedonia de frutas
“Coetes” del Valle con vieiras
Ensalada de escarola con alcachofas, aguacate y champiñones
Canelón de ibérico con espinacas y carpaccio de cigalas
Caviar selección del Valle de Aran 30grms

 

Carnes

Carpaccio de buey con membrillo y parmesano
Pluma de cerdo ibérico de bellota con salsa jamón y fino
Pintada con langostinos
Magret de pato con mantequilla de escalonia
Pichon con salsa de vino rancio y galleta picante
Minifalda de wagyu con salsa de miso
Enrecotte grillé
Solomillo de buey con salsa de oporto

 

Pescado

Merluza al aceite virgen
Esturión del Valle con salsa de soja y puré de limón

Otros platos según mercado


 

Postres

Postres y helados de elaboración casera
Tarta de la casa (Ruibarbo de cultivo propio)
Borracho al ron con helado de leche de oveja
Graten de chocolate con praliné y helado
Crema de chocolate blanco con crema de fruta pasión
Compota de manzana con crema de mascarpone y helado de vainilla
Eth petit gormand
Sorbetes y helados
Surtido de quesos

*Tartas caseras para llevar por encargo


 

MenúTicolet


Snacks…

Entrantes al centro

Copita de coulis de tomate con helado de aguacate
Mini-Sandwich de sitake con mozzarela
“Coeta” del valle con salsa oriental
Huevo pasado por agua con crema de bacalao

Segundo a escoger

Magret de pato con mantequilla de escalonia
Falda de cordero con crema de alubias del Valle
Merluza al aceite virgen
Esturión del Valle con salsa de soja y puré de limón

Postre a escoger

Sopa de chocolate blanco con crema fruta pasión
Borracho al ron con helado de leche de oveja
Gratén de chocolate con praliné y helado

Mesa Completa 39,50€ por persona Iva Incl.


 

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